전복죽

제주도에서 공수된 전복 2마리가 있어서 벼르고 벼르다 전복죽에 도전하였습니다.
맛은? 처음치고는 꽤 맛이 좋았다는...ㅎㅎ

전복 2마리입니다. 바로 해먹을수가 없어서 냉동실에 보관했었는데...
출근 전에 냉장실로 옮겨놨더니... 퇴근후에는 얼추 녹아 있네요.

전복을 껍질에서 때네고 손질을 했습니다.
전복의 내장, 입 등을 빼내서 손질을 해야 합니다.
내장은 모래주머니를 제거해주시구요
입은 입부분을 손으로 힘을 주어 눌러주면 쏙 빠질겁니다.
포탈에서 검색해 보면 여러 동영상들이 떠 있으니 검색해 보시면 되실겁니다.

손질 전의 내장
내장을 넣어야 전복죽 특유의 초록색과 향이 납니다.

업소에서는 최대한 슬라이스하게 썰어서 넣어주는데
이거는 뭐 홈메이드이니까 두툼하게 썰었습니다.

자 그럼, 본격적으로 시작
쌀 2컵, 전복내장, 다진마늘 약간, 참기름 약간, 간장 약간 넣어주고 볶아 줍니다.

그 다음 쌀의 5배 정도의 물을 넣고 끓여줍니다. (물은 더 넣어도 됩니다)
쌀이 눓어붙을수 있으니.. 중간중간 저어주시구요
팔팔 끓을 때 전복을 넣어 줍니다.

당근 썷어 놓은 것도 넣어주구요.

쌀이 익어갈수록 물은 줄어들거에요.
중간중간 물은 더 넣어주세요
어느 정도 익으면 소금을 이용해 간을 맞춰 주시면 됩니다.
단.. 간 볼때 쓴 숟가락은 절대 다시 전복죽에 담그면 안됩니다. 죽이 삭아 버립니다.

완성된 전복죽에 깨소금으로 마무리 했습니다.

어설프게 걍 해봤는데... 생각보다 맛도 좋아서 개인적으로는 만족 ^^;

인터넷을 보니 전복도 미리 볶아 주기도 하고.. 사람마다 약간씩 조리법이 다릅니다.
본인 식성에 맞게 조리하시면 될 듯....
때로는 내 식대로의 창의성도 좋을듯 합니다...ㅎㅎ